ベーグルクリエイター養成コース

ベーグルづくりのバリエーションを広げ、スキルアップを目指したい方や将来的に仕事にいかしたい方、奥深さを学び楽しみたい方におすすめ! @ベーグルクリエイター養成集中コース。

本コースは、ベーグル専科初級、中級を終了した方が対象となります。募集については不定期になります。ご興味がある方はまずはベーグル専科からのご受講をお願いします。

 

 

ベーグルクリエイター養成コースは、ベーグルクリエイターⅠ、Ⅱ、ご希望により実習制度があります。

1回ごとの完結ではなく、前後のレッスンでも復習、反復練習をレッスン内でも行い、

効率よくやっていただきます。量産のこつや手際よく作業をしていく流れなども学びます。

わからないことなどは、来店、メール、お電話(営業日の午後)などで他のレッスン同様にお気軽にご質問していただけます。

 

また、より修練を重ねたい方やひとつの経験としてやってみたい方には、実習(厨房または教室)で経験を積むことができます。実習生の感想のリンクはこちら

 

ベーグルクリエイターⅠ養成コース

※ホシノ天然酵母、自家製酵母使用。持ち帰り生地こねあり。

Adv1

小麦粉の比較、焼成温度の比較。

シンプルベーグル成形の集中練習

Adv2

ベーグルバリエーション、MIX、フィリング入り、

変形べーグルの集中練習 適量について

Adv3 ホシノ天然酵母もっちりしっとり冷蔵中種法ベーグル
Adv4 米粉の和べーぐる。シンプル/フィリング入り
Adv5

自家製レーズン酵母クィック製法

ベーグル

Adv6

ベーグルの創造 

ベーグルラスク、ベーグルサンドづくり

振り返り Q&A、質疑応答

 

全6回 月1回のご参加

分割(3回分)

× 2

¥25,000(税込¥27,000)×2

一括(6回分) 

¥48,000(税込¥51,840)

 

※本コースは、ベーグル専科初級・中級を終了された方が対象です。

 

 


ベーグルクリエイターⅡ養成コース

※ホシノ天然酵母、自家製酵母使用。店舗or教室実習あり。

 下記のレッスン内容は、予告なく変更となることもあります。

Adx1

ベーグル生地の応用/ベーグルプレッツェル

ルヴァン種の原木バゲット(高加水)

Adx2

クィック製法のベーグル復習

自家製フルーツ酵母のチャバタ(高加水)

Adx3

つるぴかの良好成形のシンプルベーグル

酵母スウィーツ/酵母ケーキ、酵母豆乳ブラウニー

Adx4

ぐるぐるべーぐるで販売中の売れ筋ベーグル

自家製フルーツ酵母カンパーニュ(高加水)

Adx5 私の創るベーグル 製法、成形、焼成チェック
Adx6

振り返り、予習復習、特製サンドイッチづくり

実習1 店舗または教室 
実習2 店舗または教室
実習3

店舗または教室

実習4 店舗または教室
実習5 店舗または教室
実習6 店舗または教室 修了証の授与。
各6回 月1回のご参加

分割(3回分)

× 2

¥27,000(税込¥29,160)×2

一括(6回分) 

¥52,000(税込¥56,160

 


 

実習6~10回目安 3か月以内が基本
一括

¥50,000(税込¥54,000)

 

 

※実習は、店舗または教室のどちらかをお選び

いただきます。

 

ご相談により日程を決定します。詳細はお申込み時に面接で決定します。実習はなるべく間をあけないで定期的に受講いただくことをお勧めします。 


※ベーグルクリエイターコースは、1レッスン完結型ではありませんので、単発受講はできません。

 

レッスン日時

◍ベーグルクリエイター養成コーズは、募集時に該当の方に直接、またはブログやHPなどで

 日時をお知らせしております。

 

◍終了後の実習(有料)、研修(無料)は、その際にチラシなどでお知らせいたします。

 ◍ベーグルクリエイター養成コーズは、募集時に

 該当の方に直接、またはブログやHPなどで

 日時をお知らせしております。